Khasiat Manfaat lada Hitam bagi kesehatan
Lada termasuk dalam daftar tanaman yang memiliki kandungan senyawa kimia yang mengesankan, dan diketahui memiliki manfaat pencegahan penyakit dan mendukung kesehatan. Lada telah lama dipergunakan sebagai bahan pengobatan, karena sifatnya yang anti inflamasi, karminatif, serta anti kembung.Mengandung minyak esensial
Lada hitam memiliki manfaat kesehatan karena mengandung minyak esensial seperti piperine, amina alkaloid, yang memberikan rasa pedas pada lada. Selain itu jutga mengandung berbagai monoterpen hidrokarbon seperti sabinene, pinene, terpenene, limonene, mercene, dll, yang menghasilkan aroma lada.Menguatkan pencernaan
Berbagai zat aktif yang disebutkan di atas pada lada dapat meningkatkan motilitas usus, serta menguatkan pencernaan dengan jalan meningkatkan sekresi enzim pencernaan. Juga ditemukan bahwa piperin dalam lada dapat membantu meningkatkan penyerapan selenium, vitamin B-kompleks, beta-karoten, serta nutrisi lain dari makanan.Sumber mineral penting
Merica hitam mengandung mineral dalam jumlah yang baik, seperti kalium, kalsium, seng, mangan, besi, dan magnesium. Kalium merupakan senyawa penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah. Mangan digunakan tubuh untuk bekerjasama dengan enzim antioksidan, superoksida dismutase. Zat Besi sangat penting untuk respirasi sel dan produksi sel darah.Sumber vitamin B kompleks
Lada hitam juga merupakan sumber yang sangat baik dari kelompok vitamin B kompleks penting, seperti piridoksin, riboflavin, thiamin dan niacin.Sumber antioksidan
Lada juga merupakan sumber yang baik anti oksidan dari vitamin, seperti vitamin C dan vitamin A . Tak cukup hanya itu, lada hitam juga kaya akan antioksidan polifenol flavonoid , seperti karoten, cryptoxanthin, zea-xanthin dan likopen. Senyawa-senyawa ini akan membantu tubuh untuk menghilangkan radikal bebas berbahaya serta membantu melindungi tubuh dari kanker.Memperoleh lada, penyimpanan, penggunaan dan keamanan lada hitam
Lada Hitam tersedia sepanjang tahun. Namun, membeli lada hitam juga harus teliti, karena tak jarang banyak dipalsukan.Lada dapat disimpan pada suhu kamar selama bertahun tahun ketika masih utuh, dan dapat digiling ketika akan dipergunakan. Namun lada bubuk harus disimpan didalam lemari es dalam wadah yang kedap udara.
Penggunaan lada hitam untuk pengobatan
- Lada hitam telah digunakan dalam terapi dalam kedokteran gigi sebagai antiseptik, untuk mencegah pembusukan gigi dan pembengkakan gusi.
- Lada hitam juga digunakan sebagai obat tradisional untuk mengobati perut kembung dan gangguan pencernaan. Namun, ini masih belum ditemukan data secara klinis.
- Menambah stamina, bubuk lada bisa dicampurkan kedalam telur setengah matang.
Untuk memasak
Lada hitam adalah salah satu rempah-rempah yang paling banyak digunakan pada hampir semua jenis masakan. Untuk menjaga aroma dan rasanya agar tetap utuh, umumnya lada ditambahkan pada akhir resep. Memasak lada yang terlalu lama akan menguapkan minyak esensial, jadi ini tentu akan merugikan manfaatnya .Peringatan keamanan
Hidangan yang disajikan dengan jumlah lada hitam yang berlebihan dapat menyebabkan iritasi pada sistem pencernaan, serta pendarahan pada lambung penderita maag. Oleh karena itu, resep yang menggunakan lada harus dihindari oleh individu yang menderita sakit maag, ulcerative colitis, dan kondisi diverticulitis.
